Skip to main content

Musslor på hemmavis

Published with Blogger-droid v1.6.8


Axel, jag och den Långe gav oss på att göra hemmagjord moules frites.
En blandning med grädde och en utan grädde.

Receptet med grädde för 1-2 personer. (utan grädde, så tog vi mer vin och hade hackad vitlök i)
Courtesey från Anders Rundegren.

1st nät med musslor (stor kastrull rekommenderas varmt)
0.3l Marlborough Sauvignon Blanc - inte Chardonnay!!
0.3l Vispgrädde
1st Fiskbuljongtärningar
1/2 st Stjälkselleri
1/2 st Persilja

Förbered musslorna noga genom att tvätta dem och sortera bort dom som är öppna.
Hacka sellerin i 1cm skivor och lägg ner dessa samt grädde, vin, buljong och persilja i kastrullen. Låt koka upp lätt, lägg därefter i musslorna så snabbt du kan. Ångkoka dem i ca 5 min under tiden du rör runt i grytan, majoriteten av musslorna ska ha öppnat sig och därefter kokar du ca 30-60 sekunder till på låg värme (al dente eftersträvas).

bon aptetit!
Resultatet blev kanonbra!

Comments

Henrik said…
Hur skall man tolka majoritet? 51% eller 90%?
6:30 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Malmös bästa burgare - början av en lista....

Cocks and Cows. Har nu under några månader provat runt olika burgarställen i Malmö. Vill ju kunna bestämma mig för Malmös bästa burgare. Under denna tiden har jag insett att det borde eventuellt delas in i två kategorier, en där man äter med händer (som man bör göra) eller där man äter med bestick (mer restaurang). Trevliga nytillskott i Malmö är Surf Shack och Vigårda, som välkomnas varmt till burgarscenen i Malmö. Har även hunnit prova en burgare i Köpenhamn på Cooks and Cow som dock var en besvikelse. Min inställning är att ge alla ställena två chanser för att undvika att jag är påverkad eller att stället just har en dålig dag när jag är där. Min lista över Malmö bästa burgare Casual Streetfood -  bra köttsmak och bra bröd. Smakar mums! Tog deras classic fast bara med lök+ost+majo. Eftersmaken är precis den härliga och goda som jag eftersöker. Köttbaren -  bra köttsmak, men mindre bra bröd. Lite dyrare än Casual dessutom.  Surf Shack -  brödet ä...
Post a Comment
Läs mer »

Höga kusten och kändisar

Nu sitter vi i en stuga med utsikt över Höga kusten, några km från Höga kusten bron. Det regnar utanför och vi har tända ljus i stugan, mysigt! Skaldjursbuffe på Ulvön Igår var på Ulvön, som ligger i skärgården utanför Höga kusten. Vi tog båten och njöt av vyerna. På ön gick vi runt och ut på Lotsberget med magnifik utsikt. På ön åt vi en skaldjursbuffe med strömning. Det steka och inlagda strömningen var superb! Det var stor hets bland folket på buffen, att folk inte kan slappna av på sin semester. Efter Ulvön, där vi hade skönt sommarväder, åkte vi och tittade på Höga kusten bron. Därefter blev det till en camping och hyra en liten mysig stuga, eftersom det skulle regna. Stugan var mysig, men affären var stängd, så det fick bli macken och där hittade vi bara varmkorv. Det blev gott och med en flaska rött från Italien så var vi glada. Ulvön är känd för sin surströmming. Kändisar... vi har sett några kändisar på vår tur nu. # Naken-Janne bodde bredvid oss på campingen i Höga kusten. # ...
Post a Comment
Läs mer »

Gluten fri pannkaka

Har provat olika varianter för gluten fri pannkaka till mina döttrar för att dra ner på det vita mjölet. Min favorit än så länge är att använda bovete, finns ett bra recept här http://www.kungsornen.se/recept/pannkaka/sota-vaffelrecept/bovetepannkakor-glutenfritt/
Post a Comment
Läs mer »