henrikakesson.se

Hej! Har varit runt och provat några sushi ställen för mina egna benchmark rapport av sushi i Malmö. och vinnaren är....... Sushido. Provade Sushido (vid Slottstaden), Sushibaren (Regementsgatan) och Hai (davidshallstorg). Dessa tre har lite olika inriktningar. Detta benchmark testet gick ut på sushi kvalitén på en box med 10-12 bitar. Och där var Sushido vinnare, god smak (lika bra på Sushibaren) och bra pris. Sushibaren hade bra kvalité, men lite mindre bitar och längre väntetid. Sushibaren hade däremot ett roligt utbud av andra sorter, där Sushido är lite sämre. Hai var tyvärr lite åt det smaklösa hållet..... Slutsats, för sushi ätande i Malmö med en box (10-12) bitar vann Sushido.

Hittade ekfatslagrad julmust på ica. Den har blivit min nya vardagsfavorit. Bourbon lagrade är till fest tillfällen bara. :) Published with Blogger-droid v2.0.1

Julmust lagrad på bourbonfat av ek Provade en lagrad julmust på Matmässan i Malmö idag. Den var kanon. I övrigt tyckte jag matmässan var ok, inget jättebra.

Söndagen 16:e oktober, kl 01.44 föddes min och Sarahs lilla o goa dotter. Ni kan följa henne på hennes egen blogg, lillbettan2011.blogspot.com

Några goda vänner anordnade en matlagningskväll. Jag tog del av förrätten som vi valde att göra en kräftsoppa med tillagad kräftfond sen tidigare. I soppan la vi i räkor och hemma kokta blåmusslor. Soppan blev kanon god. Vi reducerade kräftfonden och hällde i lite italiensk konjak. När fonden var reducerad hällde vi i grädde (den riktiga) och lite creme fraiche. Lät det koka upp, tillsatte salt och peppar. När den var redo, så körde vi hand vispen, det gjorde soppan luftig och fin. I mellan hade vi skalat fina räkor och kokat upp blåmusslor (med vin som bas). Hällde upp soppan och la i räkorna och musslorna. Smakade ljuvligt efteråt.

Har beställt boken, ser fram emot Mannerström's samling av hans goda recept. Länk till boken på Adlibris

Testade två saker samtidigt, Krogveckan och Årstiderna by the Sea. Jag blev positivt överraskad av båda. Jag trodde maten skulle komma i små portioner och med mindre arbete, men inte på Årstiderna iaf. Vi blev mätta och belåtna, maten serverades fint och smakade bra. Årstiderna ligger fint i Dockan och stället hade mysig inredning, lugn o skön känsla. Bra service också! Litet plus för att dom hade det Sydafrikanska vinet från Jordan, en av mina favoriter sen Sydafrika resan. Menyn vi provade för 200kr. FÖRRÄTT HEMMARÖKT FJÄLLRÖDING Med kräftbuljong och jordärtskockspuré VARMRÄTT HALSTRAD SEJRYGG Serveras med musslor, fläsk och musselsås.

Published with Blogger-droid v1.7.4

Published with Blogger-droid v1.7.4

Tommasi Appassimento En italienare från Venetien, närmare bestämt Valpolicella. Ripasso, men får inte kallas det pga av metoden dom gör vinet som inte följer ripasso tekniken helt och hållet. Stark rekommendation att testa detta vinet och ha några i källaren för fredagar eller andra tillfällen, vinet passar de flesta och det mesta. 89kr bara!

På Malmö festivalen anordnades det Skånska mästerskapen i ostron öppning. Det var roligt att uppleva.

Published with Blogger-droid v1.7.4

God pasta..... Published with Blogger-droid v1.7.4

Hej! Vid hade fått ett bra tips om en bra pasta restaurang i Siena precis vid den stora Piazzan. Risken är ju stor i lite större städer att man hamnar på turistställen, så vi uppskattade tipset och siktade på stället till lunch under vår sightseeing i Siena. Stället hette La Torre . Hovmästaren, troligen ägaren, kom fram till oss när vi fått ett bord och började rabbla menyn på italienska, här fanns ingen meny på papper, utan allt fanns i hans huvud. Olika sorters pasta och olika sorters såser. Jag valde pappardella med lokala specialtiten "cinguale", dvs vildsvinsås. Sarah valde ravioli. Det tog 3 minuter, sedan hade vi maten på bordet. Färsk pasta som tillagades direkt. Det smakade helt underbart, både min pasta och Sarahs. Precis en sådan upplevelse man vill få i Italien. Med andra ord, detta är en restaurang som jag kan rekommendera starkt till alla besökare i Siena.

Vi är nu vid Gardasjön i orten Garda. En fin ort precis utmed med sjön. Riktigt het är det här, så lite bad står på schemat med avstickare till vinområdet Valpolicela. Published with Blogger-droid v1.7.2

Var en guidad vintur i chianti distriktet och fick prova goda viner. Published with Blogger-droid v1.7.2

En lokal specialitet i chianti området är vildsvin, chinguale. Tillsammans med pappardelle blev det kanongott. Nästan som en köttfärssås, men med bättre smak. Absoluta favoriten blev vi serverade i Siena på La Torre, en av de godaste pasta måltiderna jag ätit, givetvis hade stället ingen meny utan hovmästaren rabblade menyn. Published with Blogger-droid v1.7.2

I denna pitoreska orten Trento åt vi vår första italienska måltid, och den var god. Sarah fick den största bruschettan jag någonsin sett. Imorgon går turen vidare mot Greve i chianti. Det är varmt o gott i italien. Published with Blogger-droid v1.7.2

Nu har listan kommit. Ripasson får man inte missa :) Länk till provningarna

Published with Blogger-droid v1.7.1

Då var barnvagnen inköpt. Det blev en Emmaljunga Nitro i NavyWhite färg.

Published with Blogger-droid v1.6.9

Uppvärmning inför Ringsjön. Testade Endomondo. GSP startade lite sent, men bättre än inget.

Published with Blogger-droid v1.6.9

Published with Blogger-droid v1.6.9

Det var länge sedan. Den satt fint. Published with Blogger-droid v1.6.9

Published with Blogger-droid v1.6.8

Gott Published with Blogger-droid v1.6.8

Published with Blogger-droid v1.6.8 Wienerschnitzel på Fliglmueller. Turistställe, men värt att besöka.

Prokök - Kökstillbehör, global knivar, pepparkvarn, stekpanna, tryckkokare, böker knivar, kaffekvarn, saltkvarn

Published with Blogger-droid v1.6.8

Published with Blogger-droid v1.6.8 Axel, jag och den Långe gav oss på att göra hemmagjord moules frites. En blandning med grädde och en utan grädde. Receptet med grädde för 1-2 personer. (utan grädde, så tog vi mer vin och hade hackad vitlök i) Courtesey från Anders Rundegren. 1st nät med musslor (stor kastrull rekommenderas varmt) 0.3l Marlborough Sauvignon Blanc - inte Chardonnay!! 0.3l Vispgrädde 1st Fiskbuljongtärningar 1/2 st Stjälkselleri 1/2 st Persilja Förbered musslorna noga genom att tvätta dem och sortera bort dom som är öppna. Hacka sellerin i 1cm skivor och lägg ner dessa samt grädde, vin, buljong och persilja i kastrullen. Låt koka upp lätt, lägg därefter i musslorna så snabbt du kan. Ångkoka dem i ca 5 min under tiden du rör runt i grytan, majoriteten av musslorna ska ha öppnat sig och därefter kokar du ca 30-60 sekunder till på låg värme (al dente eftersträvas). bon aptetit! Resultatet blev kanonbra!

Hittade idag på Systembolagets beställningssortiment nya Sydafrikaner, som jag blev lite förälskad under resan i Sydafrika. Jag beställde två flaskor av vardera som kommer passa bra en varm dag på balkongen. Kan starkt rekommendera dessa två pärlor som passar till det mesta. 72303 Jordan Unoaked Chardonnay 82844 Iona Sauvignon Blanc nu får jag vänta 8 dagar tills butiken har fått in dem. Gott!

Published with Blogger-droid v1.6.8

Published with Blogger-droid v1.6.8

Jag provade första gången i mitt liv snowboard en eftermiddag i Gesunda. Det var synd att underlaget var så hårt, det innebar att varje gång jag ramlade så gjorde det ont. :) Jag ska helt klart prova fler gånger i framtiden, det var kul att prova på helt enkelt.

Jag, Sarah, Katrin och Ola är några dagar i Hoa's stuga i Gesunda. Första dagen (läs: igår) så hyrde vi skidor och åkte nedförs. Bra väder och någorlunda bra snö gjorde dagen perfekt. Vi avslutade dagen med slappande i stugan och traditionsenligt frossande i mat och dessert. Idag funderar jag på att testa snowboard för första gången, ska bli kul! Published with Blogger-droid v1.6.8

Published with Blogger-droid v1.6.7

Betyg 1.5 av 5 Published with Blogger-droid v1.6.7

Lagade en tre rätters middag i lördags som jag och förhoppningsvis gästerna var nöjda med. Förrätt: Ugnstekt anka på en bädd av sallad med dressing Putsade ankbrösten, och snittade lätt på fettsidan. Rev apelsinskal, saltade och pepprade, och smorde in ankan. Därefter stekte jag ankan i stekpannan på medelvärme, börja alltid med fettsidan, i några minuter. Hade ställt ugnen på 100grader. Tog av ankan och sätt den på en plåt, in i ugnen med ugnstermometer. Efter ca 1 timme i ugnen, då ankan hade nått 60grader tog jag ut den. Därefter fick ankan vila i minst 20 minuter. Under tiden förberedde jag dressing, som bestod av honung, fransk senap, olivolja, vatten, salt, peppar och rostade sesamfrön. Allting vispades ihop till en frisk dressing. Jag la upp faten, la sallad i botten, skivade upp ankan, och sedan ringlade dressingen på toppen. Det blev toppen. Till ankan drack vi ett gott vitt vin, Clay Station . Det rekommenderar jag starkt! Lammet var racks. Dom smorde jag in med färsk rosmari...

Published with Blogger-droid v1.6.7

Önskar han lycka till och håller tummarna. Länk till artikel

Santa Carolina , kostar 89kr. Provade den tillsammans med lövbiff i helgen. Vinet hade fått ganska bra recensioner, men tyvärr övertygande inte vinet mig. Jag kände inga direkta toner eller karaktär, ganska lent och balanserat dock. Passar att bjuda på, om man vill ha ett säkert kort till kötträtter. Betyget blir 3 av 5.

Quara , ett bra vin som passar till det mesta. Kostar 130kr. Det slank ner på fredagskvällen tillsammans med inbakad fläskfilé med gorgonzola sås. Vinet var mustig som jag gillar det, men ändå vänligt och balanserat. Får betyg 4 av 5.